|
|
Ovenschotel Van Schol En Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 g boter
30 g bloem
5 dl melk
125 g geraspte verse kaas
? tl tabasco
zout
1 el citroensap
350 g broccoliroosjes (vers of diepvries)
700 g aardappelen, gekookt, afgekookt en gepureerd
4 bosuitjes, schoongemaakt en kleingesneden
4 dubbele scholfilets, elk ca. 175 g, zonder vel
partjes citroen om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 C. Smelt de boter in een steelpan, roer er de bloem door en verwarm het al roerend 1 minuut. Roer er van het vuur af geleidelijk de melk door. Zet de pan terug op het vuur, breng de saus aan de kook en laat al roerend nog 4 minutend oorkoken, of tot de saus gebonden is.
Roer er 85 g van de kaas, de tabasco, wat zout, het citroensap en de verse brocciliroosjes door. Verwam alles gedurende 4 minuten of tot de kaas gesmolten is. Leg de deksel op de pan en neem de pan van het vuur. (voeg evt. diepvriesbroccoliroosjes nu toe).
Vermeng de bosuitjes met de aardappelpuree. Leg de scholfilets op een schone snijplank. Leg op elke filet aan de kant van de kop een kwart van de puree. Rol de visfilets op vanaf de kopkant en leg ze in een grote, ovenvaste, schaal.
Schenk de saus over de vis en strooi de rest van de kaas erover. Zet de schaal afgedekt met aluminiumfolie 10 minuten in de oven. Verwijder de folie en zet de vis nog 10 minuten terug in de oven of tot deze gaar is en de bovenkant lichtbruin.
|
|
|